Le sommelier

De parents diplomates, Michael Otaka a été exposé des son plus jeune âge a différentes cultures. Les senteurs et épices de différent pays l'on pousse a cuisiner des l'âge de 7 ans, et en plus le fait d'assister aux réceptions diplomatique l'on forcé a s'intéresser aux vins saké, et bières de tout horizon.

La suite fut logique, il suivi ses études à l'école hôtelière Les Roches en Suisse, ou il obtint un diplôme de Management Hôtelier. Michael a accepté des postes aux ventes ainsi. Au Stonehedge Inn de Tyngsboro, on lui offrit la position de Sommelier.
A son arrivée la cave compte 650 vins et 60,000 bouteilles, mais après des années d'efforts récompensées par le Grand Award du Wine Spectator, quand Michael rejoint le Québec, il laissa une carte des vins avec 2,000 références et plus de 115,000 bouteilles en caves. Apres un passage a l'Auberge du Vieux Port de Montréal, et par la suite au Manoir Hovey de North Hatley, il décida de rejoindre l'équipe du Bistro 4 Saisons.

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